深蒸し茶1000(100g)【ネコポス対応】

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掛川の深蒸し茶

深蒸し茶
当店人気ランキングNO.1

ここ数年マスコミ、口コミ等で多く取り上げられ、大反響を呼んだ掛川産の深蒸し茶(ふかむしちゃ)。当店人気ランキングNO.1商品です。深蒸し茶とはその名の通り、製造工程の最初で茶葉の蒸す時間を通常の2~3倍かけたもの。(普通煎茶は30~60秒。深蒸し煎茶は60~120秒)

お茶の葉をじっくり蒸すことで、渋みをやわらげマイルドな味になります。深蒸し茶はカルキ臭などにも強く、水の良し悪しにこだわる必要がありません。ただし普通煎茶に比べると香りは弱めです。お湯の温度・抽出時間をあまり気にせずに手軽に入れられます。

「静岡県掛川市」は全国屈指の健康長寿の街。その理由のひとつにこの『掛川茶』が上げられています。掛川産深蒸し茶を是非お試しください!

フジテレビ“バイキング”、TBS“はなまるマーケット”、NHK“ためしてガッテン”等で掛川の深蒸し茶が取り上げられました。

がん死亡率日本最低の街、掛川市。医療費が全国平均と比べて4分の3と少ないのも特徴です。掛川の健康長寿のヒミツを解明するため、地元の学校や大学、国の研究機関が集まり、大規模な調査も始まっています。

調査の結果浮かび上がったのは「お茶をたくさん飲む」こということ。掛川ならではの習慣を切り口に、お茶の健康効果・効能を紹介。

静岡県「掛川市」がなぜ“健康長寿”の街なのか?

掛川がランキングトップにある秘密は何でしょう?掛川の人たちが飲む緑茶を調べてみると、普通の緑茶よりも、濃くて濁っています。実は掛川の緑茶の多くは「深蒸し茶」と呼ばれるタイプなのです。

掛川は日照時間が多いため、茶葉の渋みが強くなるので、渋みを和らげるために蒸し時間を通常の倍にして作ったものが深蒸し茶と呼ばれるもの。蒸し時間が長いことで、茶葉の細胞が通常のお茶より破壊されているため、本来溶け出さない茶葉の栄養成分まで、お茶に含まれるようになり、飲むことができるのです。

がん死亡率の少ない市区町村ランキング
(厚生労働省 人口動態特殊報告平成15~19年 人口動態保健所・市区町村別統計)
人口10万人以上の市区町村の中で、悪性新生物総数での標準化死亡比を集計した結果です。

掛川の深蒸し茶で、あなたと家族の健康を!

静岡茶の地域ブランド『掛川茶』

年平均気温約15℃~16℃の穏やかな気候、そして適度な雨量、お茶を育てるには、自然の恵みをあますところなく享受した掛川の茶葉は、ほとんどが深蒸し茶として全国に出荷されています。

掛川茶畑 産地賞受賞
静岡の地図

第68回全国茶品評会「深蒸し煎茶の部」産地賞受賞 10年連続18回目

深蒸し茶の始まり

掛川茶はもともと煎茶でしたが、葉肉が厚く渋味が強かったため、あまり良いお茶とは言えませんでした。そこで、昭和32年から富士東・八丸両共同工場が、味をまろやかにした自然の甘みを求めて、新しいお茶の開発を試みました。

当時は製品の見た目の悪さ(茶葉の形がくずれている)などの理由で、新しい製法(お茶を長く蒸す)は「邪道」との批判もありましたが、渋味が少なく、まろやかな味が徐々に認められ、各工場がこの製法を取り入れるようになりました。これが現在掛川市で主流となっている「深蒸し茶」の始まりです。

深蒸し茶の特徴

香り ★★★ 渋み ★★
甘み ★★★★ コク ★★★

渋味が少なく、まろやかな味

デメリット

※蒸し時間が長いため、茶葉の形がくずれ、少し粉っぽい。

同じ深蒸し茶なのに値段が違うのはなぜ?

茶葉には一番茶(4月下旬~5月中旬)、二番茶(6月)、三番茶(7~8月上旬)と言って、摘み取られた時期が違う物があり、早く摘み取られた方が良いもの(香りが高く、甘味、旨み成分が多い)とされています。

したがって、早く摘まれたお茶ほど高い値段で取引されます。簡単に言ってしまうと、茶葉の摘み取り時期の違い=お茶の値段の違い、ということになります。お茶の値段が安い物は主に二番茶が使用され、渋味が多くなります。

雑誌掲載

美人百花 2020年 2月号 表紙:田中みな実 さん

モデルの「ティファニー春香」さんは、当店の深蒸しが定番茶!

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