日本のお茶の産地と銘柄・特徴

令和の統計で静岡県を抜き、生産量日本一となった最大産地。その強さは、桜島火山灰土壌の広大な「平坦地」にあります。大型の乗用型摘採機による効率的な栽培が可能で、後継者不足の影響を受けにくいのが特徴です。
温暖な気候を活かした「日本一早い新茶（大走り）」の産地としても有名。品種は「ゆたかみどり」や「さえみどり」などが多く、渋みが少なく甘みが強い、鮮やかな濃い緑色のお茶が特徴です。

「お茶といえば静岡」と言われる、日本茶文化の中心地。生産量こそ2位になりましたが、流通・加工の拠点として圧倒的な存在感を誇ります。
静岡の魅力は、産地ごとの個性の豊かさです。「牧之原・掛川」などの平地では、葉肉の厚さを活かした濃厚な深蒸し茶が作られ、「川根・本山」などの山間地では、香りが高く透き通った味わいの浅蒸し茶（伸び茶）が作られています。どんな好みにも合うお茶が見つかるのが静岡茶の強みです。

お茶の生産量全国第3位。実は、玉露と煎茶の中間にあたる「かぶせ茶」の生産量は全国1位を誇る隠れた名産地です。
三重県はお茶栽培の歴史が古く、平安時代から続くとも言われます。葉肉が厚く育つため、濃厚な滋味（コク）と、かぶせ茶特有のまろやかな甘みが特徴。二煎目、三煎目までしっかりと味が続く、力強いお茶として通に愛されています。

高級茶の代名詞「宇治茶」。鎌倉時代から続く歴史を持ち、日本の茶文化発祥の地です。
生産量よりも品質を追求し、伝統的な「覆下（おおいした）栽培」を行うことで、直射日光を遮り、テアニン（旨味成分）を極限まで高めています。そのため、玉露や抹茶の品質は世界最高峰。煎茶であっても、出汁のような奥深い旨味と、上品な黄金色の水色（すいしょく）を楽しめます。

全国茶品評会で長年トップを独占し続ける、「玉露」の最高級産地です。
産地の中心である八女市星野村などは、昼夜の寒暖差が激しく霧深い盆地であるため、お茶の栽培に理想的な環境です。八女茶の特徴は、なんといっても「甘み」。渋みが非常に少なく、まったりとしたコクのある甘みは、一度飲むと忘れられないインパクトがあります。

と歌われる関東の銘茶。「経済的北限（お茶栽培ができる北の限界）」に近い寒冷地のため、茶葉は寒さに耐えようと肉厚になります。
その厚い葉に、「狭山火入れ」と呼ばれる独特の強火焙煎を行うことで、他にはない濃厚な甘みと香ばしいコク（火香）を引き出しています。生産量が少なく希少ですが、熱烈なファンが多いお茶です。