もっとおいしくお茶を飲むために

水

せっかくのお茶も水が悪いと台無し。水道水を使用する場合はまずカルキ臭を抜きます。湯沸しの際に、沸騰し始めたらヤカンの蓋をとり、そのままさらに３分ほど沸かしてください。沸かし過ぎると、今度はお茶の対流に必要な空気が抜けきってしまうのでご注意を。 湯冷ましが必要な場合でも、必ず一度沸騰した湯を冷まして使用します。市販のミネラルウォーターを使う場合は硬度に注意してください。一般に日本茶には軟水が適しています。

廻し注ぎ

ニ煎目

一煎目を入れ終わったら急須の蓋を取っておくと茶葉が蒸れすぎることがなく、二煎目もおいしく飲むことができます。お茶は一煎目で70～80%の成分が煎出されてしまいますので、二煎目は残った成分が浸出しやすいように、一煎目よりやや熱めのお湯を入れると良いでしょう。

茶葉の量

お茶のリサイクル

古くなったお茶は、ラップをかけずにお皿に載せて電子レンジで1分加熱。すると、あっという間に香ばしいほうじ茶になります。

茶器

お茶の保存

湿気を防ぐために、気密性の高い容器を使いましょう。 涼しい所に保管し、小出しにして使うのがコツです。 大量のお茶を手に入れた時はもちろん、少量買ったときでも、小分けにして缶に入れておきましょう。冷蔵庫を利用するときは、茶缶に入れビニールテープで密封し、他のものの匂いがうつらないよう注意して下さい。 容器は冷暗所へ。なるべく火や暖房の近くに置くのは避けましょう。

宵越しのお茶は飲まない

お茶に含まれているタンニンは、時間と共に酸化が進みます。また、急須の中のお茶の葉にはたんぱく質・糖分・脂質類などが残っており、カビ類や微生物発生の原因になります。 お茶は飲む時に入れるのが原則です。

空腹時のお茶は薄いものを

お茶を飲んでから食事をとると、食欲もセーブできてダイエットには効果的かも知れません。ただし、濃いめのお茶は胃を刺激するので避けましょう。まろやかな番茶やほうじ茶がおすすめ。

お茶で薬を飲まない

お茶に含まれているタンニンやカフェイン等が、薬の成分と化学反応を起こしやすいからです。その結果 、薬の作用が過剰になったり、抑えられたりしてしまいます。薬は水かお湯でどうぞ。

寝る前のお茶は避ける

お茶に含まれているカフェインは大脳を興奮させます。飲んでから数時間その作用が続くので、寝る前にお茶を飲むと寝つきが悪くなってしまうのです。 ただし個人差がありますから、ぐっすり眠れる人もいます。

スポーツの前

上煎茶 煎茶に含まれるカフェインは、活動的な毎日をサポートし、シャキッとした気分へ導いてくれます。アクティブに動きたい時は、やや高めの湯温でいれたお茶をスポーツ前に楽しんで、リフレッシュした状態でスタートするのがおすすめです。

スポーツの後

上番茶・ほうじ茶 体を動かした後は、乾いた体にたっぷりの水分補給が必要です。渋みが少なく、すっきりとした味わいの番茶やほうじ茶を冷やして、ゴクゴクと喉を潤す一杯が適しています。

食事のあと

煎茶・番茶・ほうじ茶・釜炒り茶 これらのお茶はどのような食事にも合い、食事の締めくくりにぴったりです。特にお茶に含まれるカテキンは、口の中をさっぱりと整え、清潔に保つ習慣をサポートしてくれます。食後のエチケットとして、煎茶をやや高めの湯温でいれて楽しむのが健康的です。

脂っこい食事のあと

ほうじ茶・ウーロン茶 揚げ物や洋食など、脂っこい食事のあとは、口の中の油っぽさをさらりと流してくれるほうじ茶やウーロン茶が好相性です。濃厚な味わいの玉露よりも、香ばしく後味の軽いお茶が口内を爽やかにしてくれます。

勉強や仕事の合間に

玉露・上煎茶 集中したい時や、もうひと踏ん張りしたい時間には、カフェインやテアニンを含む玉露や上煎茶がおすすめです。カフェインが気分を切り替え、テアニンの穏やかな味わいが、落ち着いた環境での効率的なリラックスタイムを演出してくれます。

妊婦さま、お子さま、授乳中のお母さま

玄米茶・低カフェイン茶 デリケートな時期や小さなお子さまには、カフェインの摂取量を控えめに。お茶の葉の量を普段の半分?1/3に減らして薄めにいれたり、カフェインの含有量が少ない玄米茶や低カフェイン茶を選ぶと安心です。お子さまには、数回お湯を通した後の刺激の少ないお茶を冷まして飲ませるのが良いでしょう。

茶葉の旨味を最大限に引き出すとっておきの飲み方【水でお茶を飲む方法】をご紹介します。

水の代わりに氷を入れて一晩冷蔵庫の中で寝かせ、氷が解けてから飲む、という方法もあります。お茶をお湯ではなく水や氷で淹れると、お茶の渋み成分がほとんど出ないため、甘みの強いお茶になります。是非一度お試しください。