掛川産 深蒸し茶
テレビで大反響！掛川の深蒸し茶
リピート率NO.1
ここ数年、マスコミや口コミで大きく取り上げられ、大反響を呼んだのが掛川産の深蒸し茶（ふかむしちゃ）です。当店では、この深蒸し茶がリピート率NO.1の商品となっています。
深蒸し茶はその名の通り、通常の煎茶よりも長い時間茶葉を蒸す製造工程を経ます（通常の煎茶は30～60秒、深蒸し茶は60～120秒）。このじっくりとした蒸しの工程により、渋みがやわらぎ、マイルドな味わいに仕上がります。また、深蒸し茶はカルキ臭などにも強く、水の質にこだわる必要がありません。ただし、香りは通常の煎茶に比べてやや控えめです。
「静岡県掛川市」は全国的に健康長寿の街として知られており、その理由の一つに掛川茶が挙げられています。ぜひ、掛川産の深蒸し茶をお試しください。手軽に入れられるお茶でありながら、豊かな味わいを楽しむことができます。
静岡茶の地域ブランド『掛川茶』
掛川は年平均気温約15℃～16℃の穏やかな気候と、適度な雨量が特徴です。この恵まれた自然環境の中で育つ茶葉は、お茶作りに欠かせない要素を十分に備えています。そのため、ほとんどの茶葉が深蒸し茶として全国に出荷されています。
第68回全国茶品評会「深蒸し煎茶の部」産地賞受賞 10年連続18回目
深蒸し茶の始まり
掛川茶はもともと煎茶として知られていましたが、葉肉が厚く渋味が強いため、あまり高く評価されていませんでした。しかし、昭和32年になり、富士東工場と八丸工場が協力して、味をまろやかにする新しいお茶の開発に取り組みました。
当時、掛川茶の新しい製法（お茶を長く蒸す）は、茶葉の形が崩れて見た目が悪いという理由から、「邪道」として批判を受けることもありました。しかし、この製法によって渋味が少なく、まろやかな味わいが生まれることが徐々に認められてきました。
このまろやかな味わいが評価され、各工場がこの製法を採用するようになりました。それによって、現在の掛川市で主流となっている「深蒸し茶」が誕生したのです。掛川の深蒸し茶は、このような歴史と工夫が詰まった、特別なお茶なのです。
深蒸し茶発祥の地は？
深蒸し茶の製法の確立には諸説があります。1950年代後半から牧之原台地一帯で研究が始まり、試行錯誤の結果、"深蒸し"製法が確立したとされています。しかし、歴史的文献がないため、具体的な「深蒸し発祥の地」を特定することはできません。
菊川市、牧之原市、掛川市、島田市などが「深蒸し茶発祥の地」と名乗っています。菊川駅前ロータリーには「深蒸し茶発祥の地」と書かれた石碑が建っています。それぞれの地域が深蒸し茶の発展に貢献し、その特長や美味しさを追求してきたことは間違いありません。
深蒸し茶の特徴
香り
渋み
甘み
コク
渋味が少なく、まろやかな味
デメリット
※普通煎茶に比べると香りは弱め。
※蒸し時間が長いため、茶葉の形がくずれ、少し粉っぽい。
※茶葉が粉っぽいため、急須の目詰まりが起きやすい。
同じ深蒸し茶なのに値段が違うのはなぜ？
茶葉には一番茶（４月下旬～５月中旬）、二番茶（６月）、三番茶（７～８月上旬）と言って、摘み取られた時期が違う物があり、早く摘み取られた方が良いもの（香りが高く、甘味、旨み成分が多い）とされています。
したがって、早く摘まれたお茶ほど高い値段で取引されます。簡単に言ってしまうと、茶葉の摘み取り時期の違い＝お茶の値段の違い、ということになります。お茶の値段が安い物は主に二番茶が使用され、渋味が多くなります。
値段が安いお茶は健康への効果が少ない？
品質の高いお茶は、より多くの栄養成分を含んでいることがあります。そのため、高品質のお茶は健康への効果も高い傾向にあります。しかし、安いお茶でも栄養成分や健康効果がある場合もあります。
お茶の「旨み」に関係する成分「アミノ酸（テアニン）」は一番茶の方が多いのですが、健康成分の代表格「カテキン」（渋み成分）の量は実は一番茶より二番茶の方が多く含まれているのです。（一番茶で約12～14％、二番茶で約14～15％）ですから、安いお茶だからと言って健康効果が少なくなるわけではありません。
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上級深蒸し茶 1500（100g）
1,620円（税込）
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深蒸し茶 1000（100g）
1,080円（税込）
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深蒸し茶 800（100g）
864円（税込）
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業務用 深蒸し茶 400
1kg（200g×5袋） 4,320円（税込）
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深蒸し茶ティーバッグ
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茶葉が踊る三角ティーバッグ
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猫茶屋《掛川茶》深蒸し茶（80g）
濃厚でまろやかな甘み
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箱入り（100g×3袋） 3,240円（税込）
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深蒸し茶 1000 3袋セット（100g×3袋）
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深蒸し茶 健康長寿ギフトセット 箱入り（100g×3袋）
「からだにきをつけてね」メッセージ付き 抹茶入り玄米茶 ティーバッグ（1袋3包入） 3,240円（税込）
メッセージ付き 抹茶入り玄米茶 ティーバッグ
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深蒸し茶についてもっと詳しく
雑誌掲載
美人百花 2020年 2月号
表紙：田中みな実 さん
モデルの「ティファニー春香」さんは、
当店の深蒸しが定番茶！
What is Fukamushi-cha
Fukamushi-cha, also known as deep-steam green tea, is a type of sencha that undergoes a specific steaming process. Unlike regular sencha, the tea leaves used for Fukamushi-cha are steamed for a longer duration, typically longer than one minute. This extended steaming softens the tea leaves further and allows them to release more of their natural flavors and ingredients. As a result, Fukamushi-cha has a distinct dark green color and a cloudy appearance. Its taste is known to be richer and mellower compared to regular green tea. The development of Fukamushi-cha is attributed to tea farmers in the Makinohara Plateau area during the late 1960s and early 1970s. Fukamushi-cha is appreciated by tea enthusiasts for its unique characteristics and is a popular choice among those seeking a flavorful and aromatic green tea experience.
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