深蒸し茶

Fukamushicha
  • 深蒸し茶葉
  • 深蒸し茶の水色
  • 深蒸し茶のパッケージ
  • 深蒸し茶ティーバッグのパッケージ
  • 掛川茶畑

テレビで大反響!掛川の深蒸し茶

深蒸し茶
当店人気ランキングNO.1

ここ数年、マスコミや口コミで大きく取り上げられ、大反響を呼んだのが掛川産の深蒸し茶(ふかむしちゃ)です。当店では、この深蒸し茶が人気ランキングNO.1の商品となっています。

深蒸し茶はその名の通り、通常の煎茶よりも長い時間茶葉を蒸す製造工程を経ます(通常の煎茶は30~60秒、深蒸し茶は60~120秒)。このじっくりとした蒸しの工程により、渋みがやわらぎ、マイルドな味わいに仕上がります。また、深蒸し茶はカルキ臭などにも強く、水の質にこだわる必要がありません。ただし、香りは通常の煎茶に比べてやや控えめです。

「静岡県掛川市」は全国的に健康長寿の街として知られており、その理由の一つに掛川茶が挙げられています。ぜひ、掛川産の深蒸し茶をお試しください。手軽に入れられるお茶でありながら、豊かな味わいを楽しむことができます。

今すぐ購入

フジテレビ“バイキング”、TBS“はなまるマーケット”、NHK“ためしてガッテン”等で掛川の深蒸し茶が取り上げられました。

掛川市はがん死亡率が日本で最も低い街として知られています。また、医療費も全国平均と比べて4分の3と少ないのが特徴です。このような掛川の健康長寿の秘密を解明するために、地元の学校や大学、国の研究機関が集まり、大規模な調査が行われています。

その結果、浮かび上がったのは「お茶をたくさん飲む」ということです。掛川ならではの習慣を切り口に、お茶の健康効果や効能について紹介しています。お茶は掛川の人々の健康習慣として深く根付いており、その効果が注目されています。

静岡県「掛川市」がなぜ“健康長寿”の街なのか?

掛川の人々が飲む緑茶について調べてみると、普通の緑茶よりも濃くて濁っていることが分かります。実は、掛川の緑茶の多くは「深蒸し茶」と呼ばれる種類の茶葉を使用しているのです。

掛川は日照時間が多いため、茶葉の渋みが強くなるので、渋みを和らげるために蒸し時間を通常の倍にして作ったものが深蒸し茶と呼ばれるもの。蒸し時間が長いことで、茶葉の細胞が通常のお茶より破壊されているため、本来溶け出さない茶葉の栄養成分まで、お茶に含まれるようになり飲むことができるのです。

掛川で栽培される深蒸し茶は、その製法や品質にこだわりがあり、多くの人々に愛されています。その豊かな味わいや特長により、掛川が健康長寿ランキングトップに躍り出る秘密の一端となっているのです。

がん死亡率の少ない市区町村ランキング
(厚生労働省 人口動態特殊報告平成15~19年 人口動態保健所・市区町村別統計)
人口10万人以上の市区町村の中で、悪性新生物総数での標準化死亡比を集計した結果です。

掛川の深蒸し茶で、あなたと家族の健康を!

深蒸し茶は、葉っぱが短くつぶれていて粉っぽい見た目ではありますが、その特徴的な特長があります。急須で淹れた後の水色は濃い緑色であり、柔らかな香りと強い甘みとコクが感じられます。これは普通の煎茶にはない特徴です。

飲んだ後に細かい粉が湯呑みの底に沈殿しますが、それも全て飲むことで、茶葉の栄養成分を残らず摂取することができます。

掛川の深蒸し茶を毎日飲むことで、カテキン、食物繊維、ビタミンE、β-カロチンなど、体に良い成分をたっぷり摂取し、免疫力を向上させて、あなたと家族の健康を守りましょう!

静岡茶の地域ブランド『掛川茶』

掛川は年平均気温約15℃~16℃の穏やかな気候と、適度な雨量が特徴です。この恵まれた自然環境の中で育つ茶葉は、お茶作りに欠かせない要素を十分に備えています。そのため、ほとんどの茶葉が深蒸し茶として全国に出荷されています。

掛川茶畑 産地賞受賞
静岡の地図

第68回全国茶品評会「深蒸し煎茶の部」産地賞受賞 10年連続18回目

深蒸し茶の始まり

掛川茶はもともと煎茶として知られていましたが、葉肉が厚く渋味が強いため、あまり高く評価されていませんでした。しかし、昭和32年になり、富士東工場と八丸工場が協力して、味をまろやかにする新しいお茶の開発に取り組みました。

当時、掛川茶の新しい製法(お茶を長く蒸す)は、茶葉の形が崩れて見た目が悪いという理由から、「邪道」として批判を受けることもありました。しかし、この製法によって渋味が少なく、まろやかな味わいが生まれることが徐々に認められてきました。

このまろやかな味わいが評価され、各工場がこの製法を採用するようになりました。それによって、現在の掛川市で主流となっている「深蒸し茶」が誕生したのです。掛川の深蒸し茶は、このような歴史と工夫が詰まった、特別なお茶なのです。

深蒸し茶発祥の地は?

深蒸し茶の製法の確立には諸説があります。1950年代後半から牧之原台地一帯で研究が始まり、試行錯誤の結果、"深蒸し"製法が確立したとされています。しかし、歴史的文献がないため、具体的な「深蒸し発祥の地」を特定することはできません。

菊川市、牧之原市、掛川市、島田市などが「深蒸し茶発祥の地」と名乗っています。菊川駅前ロータリーには「深蒸し茶発祥の地」と書かれた石碑が建っています。それぞれの地域が深蒸し茶の発展に貢献し、その特長や美味しさを追求してきたことは間違いありません。

今すぐ購入

深蒸し茶の特徴

香り ★★ 渋み ★★
甘み ★★★★ コク ★★★

渋味が少なく、まろやかな味

デメリット

※普通煎茶に比べると香りは弱め。

※蒸し時間が長いため、茶葉の形がくずれ、少し粉っぽい。

※茶葉が粉っぽいため、急須の目詰まりが起きやすい。

同じ深蒸し茶なのに値段が違うのはなぜ?

茶葉には一番茶(4月下旬~5月中旬)、二番茶(6月)、三番茶(7~8月上旬)と言って、摘み取られた時期が違う物があり、早く摘み取られた方が良いもの(香りが高く、甘味、旨み成分が多い)とされています。

したがって、早く摘まれたお茶ほど高い値段で取引されます。簡単に言ってしまうと、茶葉の摘み取り時期の違い=お茶の値段の違い、ということになります。お茶の値段が安い物は主に二番茶が使用され、渋味が多くなります。

値段が安いお茶は健康効果が少ない?

品質の高いお茶は、より多くの栄養成分や抗酸化物質を含んでいることがあります。そのため、高品質のお茶は健康効果も高い傾向にあります。しかし、安いお茶でも栄養成分や健康効果がある場合もあります。

お茶の「旨み」に関係する成分「アミノ酸(テアニン)」は一番茶の方が多いのですが、健康成分の代表格「カテキン」(渋み成分)の量は実は一番茶より二番茶の方が多く含まれているのです。(一番茶で約12~14%、二番茶で約14~15%)ですから、安いお茶だからと言って健康効果が少なくなるわけではありません。

掛川の茶畑

掛川の茶畑

雑誌掲載


美人百花 2020年 2月号
表紙:田中みな実 さん

モデルの「ティファニー春香」さんは、
当店の深蒸しが定番茶!

What is Fukamushi-cha

Fukamushi-cha, also known as deep-steam green tea, is a type of sencha that undergoes a specific steaming process. Unlike regular sencha, the tea leaves used for Fukamushi-cha are steamed for a longer duration, typically longer than one minute. This extended steaming softens the tea leaves further and allows them to release more of their natural flavors and ingredients. As a result, Fukamushi-cha has a distinct dark green color and a cloudy appearance. Its taste is known to be richer and mellower compared to regular green tea. The development of Fukamushi-cha is attributed to tea farmers in the Makinohara Plateau area during the late 1960s and early 1970s. Fukamushi-cha is appreciated by tea enthusiasts for its unique characteristics and is a popular choice among those seeking a flavorful and aromatic green tea experience.

▼ご購入はこちらから

深蒸し茶
上級深蒸し茶 1500(100g)
1,620円(税込)
数量 
ネコポス対応 (3袋まで)
当店人気NO.1
深蒸し茶
深蒸し茶 1000(100g)
1,080円(税込)
数量 
ネコポス対応 (3袋まで)
深蒸し茶
深蒸し茶 800(100g)
864円(税込)
数量 
ネコポス対応 (3袋まで)
深蒸し茶
深蒸し茶 600(100g)
648円(税込)
数量 
ネコポス対応 (3袋まで)
深蒸し茶
深蒸し茶 500(100g)
540円(税込)
数量 
ネコポス対応 (3袋まで)
激安業務用深蒸し茶
業務用 深蒸し茶 400
1kg(200g×5袋)
4,320円(税込)
数量 
ネコポス未対応ギフト包装不可
リピーター多数
激安業務用深蒸し茶
業務用 深蒸し茶 300
1kg(200g×5袋)
3,240円(税込)
数量 
ネコポス未対応ギフト包装不可
深蒸し茶ティーバッグ
深蒸し茶ティーバッグ
(1.8g×25個)
茶葉が踊る三角ティーバッグ
648円(税込)
数量 
ネコポス未対応
駿河
詳細はこちら
猫茶屋《掛川茶》深蒸し茶(80g)
濃厚でまろやかな甘み
1,080円(税込)
数量 
ネコポス対応(3袋まで)
深蒸し茶3袋セット
深蒸し茶 1000 ギフトセット箱入り(100g×3袋)
3,240円(税込)
数量 
ネコポス未対応

深蒸し茶の製造方法

深蒸し茶

深蒸し茶は、お茶の製造工程の第一歩である蒸熱を長くしたものです。普通煎茶の標準的な蒸熱の時間は30~40秒ですが、深蒸し茶はその2~3倍長く、60~120秒間蒸して作ります。さらに蒸す時間が長いものを「特蒸し茶」と言います。

深蒸し茶の製造工程はおおむね普通煎茶と変わりません。ただ、蒸す時間が長いと葉が柔らかく形が崩れやすくなるので、細かくなりすぎないように、撹拌(かくはん)しながら蒸すタイプの網胴回転撹拌式ではなく、ベルトコンベアー式の蒸し機が使われています。

長く蒸した葉には水分がたっぷりと含まれているので、粗揉工程ではより効率よく乾燥させる機械が必要になります。また、長い時間をかけて蒸す事で時間当たりの処理量が少なくなるので、ボイラーや蒸し機は処理能力が大きいものを選びます。

九州地方では、被覆栽培されたものを「深蒸し茶」としたり、蒸し機の回転数を極端に上げ、茶葉を粉砕したものを「深蒸し茶」といって販売している場合があるようです。

お客様の声

藤田 様
家族全員でいただきましたが皆口をそろえて「美味しい!」「まろやか!」と大絶賛でした。(普段飲んでいるお茶の立場は…!?というほどに)特に渋みが絶妙で癖になりそうです。甘いものにもお漬物にも合うし、食事の後は口の中を綺麗さっぱりとリセットしてくれるような感覚がありました。
サチオのママ 様
深蒸し茶、いただいています。せっかちで、熱いお茶が好きなので、深蒸し茶が我家にぴったリみたいです。色も綺麗です。早めに注文したのですが素早い対応で、これなら、なくなりそうになってから注文しても大丈夫。みのりさんの誠実なお人柄で安心してお買い物ができます。有難うございました。
まこのママ 様
お茶届きました、ありがとうございます。早速、深むしから頂いてます。気持ち大目に入れると、良い渋さも深まって、私好みで更においしいです。ペットボトルは便利だけど、やっぱり本物には叶わないですね。
はなたま子 様
香りは濃いのにまろやかで飲みやすくいつもは煎茶より番茶を好む子供たち(幼児4人)も、みんなおかわりをしました。ほんとうにありがとうございました。
緋色 様
入れてみると深い抹茶色になり、飲んでみるとさわやかな苦味。。。これぞ深蒸し茶!でも苦味だけじゃなくて、甘みもあります。初めて飲む人にも飲みやすいお茶ですね。ありがとうございました♪
かあち 様
深蒸し茶ありがとうございました。封を開けるとパッケージのかわいさと店主様のメッセージに心がほっこりしました。お茶葉も上品な深緑で、家族みんなで頂きました。さすが、お茶屋さんのお茶だと深い味わいに納得です。とても美味しく頂きました。
サットンのママ 様
掛川の深蒸し茶が届きました、なんか嬉しいですね!今回はためしてガッテンで深蒸し茶を知り早速みのり園さんに注文毎日飲んでいます。そして尚且つプレゼントにも当たるなんてラッキー!ホームページも可愛いしプレゼントに入っていた手紙もみのり園さんの温かい気持ちが一杯でした。
あやさぶ 様
みのり園さんの迅速な手続きありがとうございます。ほっとする優しい味のお茶で、どんどん飲んでいます♪飲み始めて2週間後に献血しましたが、コレステロールの値が下がりました!これからも引き続き飲みたいと思います。
憲一 様
苦味の無いまろやかな味わいで非常に美味しいお茶です。小さな孫達も大変お気に入りで、来るとこのお茶を催促するくらい、呑みやすいお茶で、大変満足してます。
sleepy 様
普段飲んでいる100グラム900円前後の煎茶と比べて、ずっとふくよかな味でした。深くて濃い味わいですが、渋すぎず、飲み応えがあります。美味しいお茶です。
hepoko 様
飲みたいときにいつでも気軽に!この深蒸し茶はお湯の湯冷まし加減などそんなに気にすることなく、いつでも気軽に美味しい日本茶が楽しめます。その上がんの予防になるなんて一石二鳥です♪
ショッピング