お茶の製造工程

【蒸し】: 酸化を止めるために蒸します。（60～120秒）
【冷却】: 急激に冷やし、水分を取ります。
【葉打・粗揉】: 軽く揉みながら、さらに水分を減らします。
【揉捻】: 揉み続けながら水分のムラをなくします。
【中捻】: 軽く揉みながら乾燥させ、水分を均一に除いていきます。機械の揉み手で茶葉をよります。
【精捻】: 熱と力を加えて茶葉の形を整えます。
【乾燥】: 乾燥させ、保存しやすいようにします。
【火入れ乾燥】: お茶の香りを引き出します。
【仕上げ機】: 荒茶をふるい分け、形を整えます。
【選別】: 粉や茎などの部分を選り分けます。
【ブレンド】: 商品に合わせて組み合わせます。