本山茶・川根茶・掛川茶

本山茶は、静岡県の茶産地の中で最も古い歴史を持っており、静岡県中部を流れる安倍川・藁科川の上流域で生産されたお茶で、山間地特有の香りと爽やかな味わいが特徴です。かの徳川家康公が、静岡市の駿府城に在城していた頃、愛飲していたといわれています。

【浅蒸し】

お茶の製造過程で茶葉を10秒～30秒程蒸してあります。お茶本来の香りが残るさらりとした飲み口です。

川根茶は、静岡県中部の大井川上流域の山間地斜面に広がる地域で生産されたお茶で、ほどよい苦みと渋みも味わえるバランスのよさが特徴です。江戸幕府の幕開けから100年の頃、今に名高い豪商、紀伊國屋文左衛門は、大井川筋の木材を商っていました。その際、木材とともに持ち帰った川根茶が、江戸で評判を呼んだと伝えられています。

【中蒸し】

お茶の製造過程で茶葉を30秒～1分程蒸してあります。爽やかで程よい渋みがあります。

掛川茶は、静岡県中西部の豊かな水と肥沃な土壌に恵まれた地域で生産されたお茶で、濃厚でまろやかな甘みが特徴です。戦国時代に和田岡村高田（掛川市内）の永住寺の改築にあたり、檀徒が京都方面の寺院を視察した際にお茶の種子を持ち帰り、和田岡村吉岡原（掛川市内）に播いたのが始まりだといわれます。

【深蒸し】

お茶の製造過程で茶葉を１分～3分程蒸してあります。渋みが少なく甘味やコクがあります。