茶葉の種類と特徴

1. 火入れ
   荒茶を乾燥させ風味を出します。選別した後に火入れを行う場合もあります。


2. ふるい分け、切断
   不揃いな茶葉を整形します。


3. 選別、木茎分離
   茎や木を取り除き、粉茶や茎茶などの出物と呼ばれる茶葉を選別します。


4. 合組
   茶葉を商品の特性に合わせてブレンドします。ほうじ茶や玄米茶は合組後に手を加えて作られます。

煎茶の茶葉

摘み取ったお茶の新芽を蒸し、丹念に揉み、乾燥させながら、針状に形を整えて作ったお茶。緑色が鮮やかで、すっきりとした渋みと爽やかな香りが特徴です。

深蒸し茶の茶葉

普通の煎茶よりも約2倍長い時間をかけて茶葉を蒸して作ったお茶。茶葉の形は短く潰れて粉っぽく、濃い緑色のお茶が出るのが特徴です。みのり園の主力商品です。

ほうじ茶の茶葉

番茶や大型煎茶を褐色になるまで強火で焙煎したお茶。焙煎によって茶葉が茶褐色になり、香ばしい香りとカフェインの少なさが魅力です。

玄米茶の茶葉

玄米を炊いて炒り、ほぼ同じ量の煎茶をブレンドしたお茶。茶葉の中に白や茶色の炒り玄米が混ざっているのが見た目の特徴です。

粉茶の茶葉

煎茶や玉露の製造工程で、ふるいによって選ばれた粉だけを集めたお茶。粒が細かく濃いお茶が出るため、お寿司屋さんなどでよく使われます。

茎茶の茶葉

玉露や煎茶を作る工程で振り分けられた茎で作ったお茶。茎特有のさっぱりとした甘みと、すっきりした後味が楽しめます。

玉露の茶葉

新芽に覆いをかけ直射日光を避けて育て、煎茶と同じ工程で仕上げたお茶。日光を遮ることで旨み成分（テアニン）が豊富になり、まろやかで濃厚な甘みが生まれます。

抹茶の茶葉

日光を避けて育てた新芽を、蒸した後揉まずに乾燥させ、葉脈を取り除いて石臼で挽き粉にしたお茶。鮮やかな緑色の粉末で、茶葉をそのまま飲むためビタミン類も丸ごと摂取できます。

粉末茶の茶葉

仕上げ加工後の茶を粉末状にしたお茶。お湯に溶かすだけで手軽に飲めて、急須が不要。茶葉をまるごと摂取できるため栄養素も豊富です。

大福茶の茶葉

煎茶に梅干、昆布、玄米などをブレンドしたお茶。お正月の縁起物として古くから親しまれています。